Mengenal Umbi Gembili, Pangan Lokal Alternatif Indonesia di Masa Depan

Umbi gembili (Dioscorea esculenta) adalah salah satu jenis umbi-umbian yang belum banyak dikenal di Indonesia, namun memiliki potensi besar sebagai sumber pangan dan kesehatan. Umbi yang juga dikenal dengan nama lesser yam ini memiliki kandungan gizi yang kaya serta berbagai manfaat kesehatan yang layak untuk dieksplorasi. Artikel ini akan mengulas secara mendalam mengenai manfaat dan kandungan gizi umbi gembili serta potensi pengembangannya di masa depan.

Kandungan Gizi Umbi Gembili

Umbi gembili mengandung berbagai nutrisi penting yang diperlukan oleh tubuh manusia. Berikut adalah beberapa kandungan gizi utama yang terdapat dalam umbi gembili:

1. Karbohidrat Kompleks: Umbi gembili merupakan sumber karbohidrat kompleks yang baik. Karbohidrat kompleks lebih lambat dicerna dibandingkan karbohidrat sederhana, sehingga memberikan energi yang bertahan lebih lama dan membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.

2. Serat: Tingginya kandungan serat dalam umbi gembili sangat bermanfaat bagi kesehatan pencernaan. Serat membantu melancarkan proses pencernaan dan mencegah masalah sembelit. Selain itu, serat juga berperan dalam mengendalikan berat badan dengan memberikan rasa kenyang lebih lama.

3. Vitamin dan Mineral: Umbi gembili kaya akan berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin C, vitamin B6, kalium, dan mangan. Vitamin C berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, sementara vitamin B6 penting untuk metabolisme protein dan fungsi otak. Kalium membantu mengatur tekanan darah dan fungsi otot, sedangkan mangan berperan dalam metabolisme karbohidrat, protein, dan kolesterol.

4. Antioksidan: Umbi gembili mengandung senyawa antioksidan seperti flavonoid dan polifenol yang dapat melindungi tubuh dari stres oksidatif dan peradangan. Antioksidan ini penting untuk mencegah berbagai penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker.

Manfaat Kesehatan Umbi Gembili

Berbagai kandungan gizi dalam umbi gembili memberikan sejumlah manfaat kesehatan yang luar biasa. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan utama yang bisa diperoleh dari konsumsi umbi gembili:

 1. Menjaga Kesehatan Pencernaan

Kandungan serat yang tinggi dalam umbi gembili sangat baik untuk kesehatan pencernaan. Serat membantu memperlancar proses pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, serat juga berperan sebagai prebiotik, yaitu makanan bagi bakteri baik di dalam usus, yang membantu menjaga keseimbangan mikrobiota usus.

2. Mengendalikan Gula Darah

Karbohidrat kompleks dalam umbi gembili dicerna dan diserap lebih lambat oleh tubuh, sehingga membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil. Ini sangat penting bagi penderita diabetes atau mereka yang berisiko terkena diabetes. Serat dalam umbi gembili juga membantu mengurangi penyerapan gula, sehingga mencegah lonjakan gula darah setelah makan.

3. Menjaga Kesehatan Jantung

Umbi gembili kaya akan kalium yang berperan penting dalam mengatur tekanan darah. Asupan kalium yang cukup membantu mengurangi tekanan darah tinggi, yang merupakan faktor risiko utama penyakit jantung. Selain itu, kandungan antioksidan dalam umbi gembili membantu mencegah peradangan dan kerusakan oksidatif pada pembuluh darah, yang dapat menyebabkan penyakit jantung.

4. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Kandungan vitamin C dalam umbi gembili berperan sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Vitamin C juga penting untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh melawan infeksi, dan mempercepat penyembuhan luka.

5. Mencegah Anemia

Umbi gembili mengandung zat besi yang penting untuk produksi sel darah merah. Konsumsi umbi gembili secara teratur dapat membantu mencegah anemia defisiensi besi, yang ditandai dengan gejala seperti kelelahan, kelemahan, dan kulit pucat.

6. Membantu Menurunkan Berat Badan

Tingginya kandungan serat dalam umbi gembili memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga membantu mengurangi asupan kalori dan mendukung program penurunan berat badan. Selain itu, serat juga membantu mengendalikan nafsu makan dan mencegah makan berlebihan.

7. Meningkatkan Kesehatan Tulang

Umbi gembili mengandung mineral penting seperti mangan dan kalsium yang berperan dalam menjaga kesehatan tulang. Mangan membantu dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, sedangkan kalsium diperlukan untuk menjaga kekuatan dan kepadatan tulang.

Potensi Pengembangan Umbi Gembili

Umbi gembili memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai sumber pangan alternatif di Indonesia. Beberapa alasan yang mendukung pengembangan umbi gembili antara lain:

1. Ketahanan Pangan: Umbi gembili bisa menjadi alternatif sumber karbohidrat yang diversifikasi, membantu ketahanan pangan nasional terutama di daerah-daerah yang kurang subur untuk tanaman padi dan jagung.

2. Adaptasi Iklim: Umbi gembili dapat tumbuh dengan baik di berbagai kondisi iklim, termasuk daerah yang kering dan tanah yang kurang subur, sehingga cocok untuk dikembangkan di berbagai wilayah di Indonesia.

3. Nilai Ekonomis: Pengembangan budidaya umbi gembili dapat memberikan nilai ekonomis bagi petani. Diversifikasi tanaman dapat meningkatkan pendapatan petani dan mengurangi ketergantungan pada satu jenis tanaman tertentu.

4. Potensi Produk Olahan: Umbi gembili dapat diolah menjadi berbagai produk pangan seperti tepung, keripik, dan produk olahan lainnya yang memiliki nilai tambah dan dapat meningkatkan perekonomian lokal.

Kesimpulan

Umbi gembili merupakan sumber pangan yang kaya akan nutrisi dan memiliki berbagai manfaat kesehatan yang luar biasa. Kandungan karbohidrat kompleks, serat, vitamin, mineral, dan antioksidan dalam umbi gembili menjadikannya pilihan yang baik untuk mendukung kesehatan pencernaan, mengendalikan gula darah, menjaga kesehatan jantung, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mencegah anemia, membantu menurunkan berat badan, dan meningkatkan kesehatan tulang.

Potensi pengembangan umbi gembili sebagai sumber pangan alternatif di Indonesia sangat besar, baik dari segi ketahanan pangan, adaptasi iklim, nilai ekonomis, maupun potensi produk olahan. Dengan pemanfaatan yang tepat, umbi gembili dapat menjadi salah satu solusi untuk meningkatkan kesehatan masyarakat dan kesejahteraan petani di Indonesia. Oleh karena itu, perlu adanya perhatian lebih dari pemerintah, peneliti, dan masyarakat untuk mengembangkan dan memanfaatkan potensi umbi gembili secara optimal.

Refrensi 

https://i.pinimg.com/736x/54/98/97/549897f7e5f95750f2deb2c4aab7c015--tanaman-merambat-dapur.jpg

#SavePanganKita

#KitaAdalahApaYangKitaMakan

#DariAd