Ohu Nome Dong: Kearifan Lokal Kuliner Suku Karo yang Kaya Manfaat
Di tengah gempuran kuliner modern, masih banyak kekayaan kuliner nusantara yang menanti untuk digali. Salah satunya adalah Ohu Nome Dong, hidangan tradisional Suku Karo yang kaya rasa dan manfaat.
Asal Usul dan Sejarah
Ohu Nome Dong, yang dalam bahasa Karo berarti "ikan gurame asam", merupakan hidangan khas Suku Karo yang telah diwariskan turun-temurun. Tradisi memasaknya biasanya dilakukan saat acara adat atau perayaan besar. Konon, Ohu Nome Dong pertama kali dimasak oleh leluhur Suku Karo sebagai bentuk rasa syukur atas hasil panen yang melimpah.
Manfaat Ohu Nome Dong
Di balik kelezatannya, Ohu Nome Dong menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan. Ikan gurame yang menjadi bahan utama kaya akan protein, omega-3, dan vitamin B12 yang baik untuk kesehatan jantung, otak, dan sistem saraf.
Selain itu, bumbu-bumbu yang digunakan dalam Ohu Nome Dong, seperti asam kandis, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan jahe, memiliki khasiat antimikroba, antiinflamasi, dan membantu meningkatkan pencernaan.
Cara Pengolahan Ohu Nome Dong
Memasak Ohu Nome Dong tidaklah rumit. Berikut langkah-langkahnya:
- Siapkan ikan gurame segar, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan ikan gurame, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan air asam kandis, garam, dan gula secukupnya.
- Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Sajikan Ohu Nome Dong dengan nasi hangat dan sambal.
Kandungan Gizi Ohu Nome Dong
Setiap porsi Ohu Nome Dong mengandung:
- Protein: 20 gram
- Omega-3: 500 mg
- Vitamin B12: 2 mcg
- Serat: 3 gram
- Kalium: 500 mg
- Fosfor: 200 mg
- Vitamin C: 50 mg
Kesimpulan
Ohu Nome Dong bukan sekadar hidangan lezat, tetapi juga warisan budaya Suku Karo yang kaya manfaat. Menikmati Ohu Nome Dong berarti melestarikan tradisi dan merasakan kekayaan kuliner nusantara yang tak ternilai.
Tips:
- Anda dapat menambahkan sayuran seperti tomat atau wortel ke dalam Ohu Nome Dong untuk menambah kandungan gizi.
- Jika Anda tidak menyukai pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai merah.
- Ohu Nome Dong juga dapat dinikmati dengan lauk pauk lainnya seperti tempe goreng atau tahu goreng.
refrensi
https://asset-a.grid.id/crop/0x0:0x0/700x0/photo/2018/08/21/3316877392.jpg
0 Komentar